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營業餐飲用的冰箱的種類?!與如何挑選購買?!!
首先「冰箱」外觀最基本的兩種就是「立式冰箱」和「臥式冰箱」，「立式冰箱」就是高度平均在200公分左右，有分不同寬度的「兩門」、「四門」和「六門」，門也有分「不鏽鋼式」或可以看進內部的「玻璃式」，最後還有分「冷藏」、「冷凍」和「半凍半藏」( 半凍半藏就是上層是冷凍，下層是冷藏，中間隔板裡有風扇，會把上層的冷氣吹下去，下層溫度到就停止，讓一台冰箱內有兩種不同溫度 )，那「臥式冰箱」就是高度大約在80公分，可以藏在吧台裡面或是用於工作台面下使用，一樣有分長度和寬度、不鏽鋼門或玻璃門、冷凍和冷藏。
***白鐵營業用冰箱***
A:無霜(風冷式):
會自動除霜，冷凍會比管冷快一點，價錢較貴
優點:A冷凍性能較快速
B不用定期除霜.
缺點:A成本高(3~4萬元)B噪音大C吸水份較快速D比較耗電E冷凍味道容易相互感染(因採用冷空氣循環)F需定期清潔散熱器.
B:傳統管冷(看得到銅管)
需要除霜，冷度降比較慢，價錢較便宜
優點:1.成本較低(1.8~2萬多)
2.較省電
3.冷凍冷藏物品味道不會相互感染.
4.冷凍.冷藏物品比較不會乾燥(裂).
缺點:A需定期除霜(1~3個月)
B噪音大
C冷凍速度較慢
D需定期清潔散熱器
再來一般分冷藏用跟冷凍用二種而已,但是品牌跟品質就差很多!!但如果是採用台灣製作的電腦控溫機板品質會比較穩定!!!
貪便宜使用大陸電腦板很容易故障又不穩定!!!
但有些控溫零件比較傳統式的用手轉的~無溫度顯示~
圓圓的控溫零件 +紅字30度 -藍字30度 簡稱正負30度調溫器;此零件很容易故障!!!
營業用冰箱大多有散熱排~果沒有定期保養清洗,會造成冷度不足跟耗電兇的問題產生ㄛ!!!
如果只是單純一些小棉絮阻塞散熱器,可以自行DIY拿毛刷由上向下刷即可,
如有油漬或是煙垢就需要拆卸機體並用藥水清洗!!建議請專業人士來保養,
因為近期有很多店家為了拼價格,保養都袛拿一隻毛刷隨便刷刷連藥水都沒噴也沒洗~就算保養完了,這就是所謂的一分錢一分貨，消費者付出多少相對的得到的就是值多少的服務品質。
如有任何問題都可以來電預約檢修時間
"金山行" 服務電話:06-2962676
#玻璃冷藏冰箱
#臥室冷凍冰箱
#營業用白鐵冰箱
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